Pizza-Auflauf Primavera

Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 25 min.

Pro Portion

497 kcal
43 g Kohlenhydrate
27 g Eiweiß
24 g Fett
213 mg Cholesterin
3 BE

			Einkaufs- zettel
4 Scheiben	Sandwichtoast, mit Sonnenblumenkernen
2	Eier, Größe M
40 ml	Milch
1 EL	Sahne
1	Knoblauchzehe
150 g	Lauch
1/2 TL	Liebstöckel
	Salz
1/2 TL	Paprikapulver edelsüß
250 g	Tomaten
1/2 TL	Thymian
	kalt gepresstes Olivenöl, zum Beträufeln
1 TL	Balsamico-Essig
100 g	Mozzarella
1/2 Handvoll	Basilikum
zum Ausfetten
1/2 TL	kalt gepresstes Olivenöl
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Toast im Backofen oder im Toaster goldbraun backen.
Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen.
Knoblauch fein schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Lauch und Liebstöckel mischen.
Eiweiß mit Salz und Paprika steif schlagen und mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben.
Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Tomatenscheiben mit Thymian bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und den Balsamico-Essig darüber geben.
Mozarella in Scheiben schneiden. Auflaufform einölen und die Hälfte der nun genannten Zutaten in die Auflaufform geben.
Toastscheiben hineinlegen, darüber die Eimischung geben. Die Lauchmischung darüber verteilen, leicht salzen und die Tomatenscheiben mit Flüssigkeit darüber verteilen. Abschließend mit Mozarellascheiben belegen.
Mit den nächsten Lagen genauso verfahren: Toast, Ei, Lauch, Tomaten, Mozarella.
Im Backofen bei 180 Grad Innentemperatur 25 Minuten backen. Abschließend mit frischem Basilikum bestreuen.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Getränketipp:

trockener italienischer Rotwein
Johannisbeersaftschorle

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Der Pizza-Auflauf harmonisiert, beruhigt die Leber, stärkt Herz, Lunge und Nieren. Er wirkt erfrischend, befeuchtet Trockenheit, fördert die Diurese, wirkt Blut und Säfte bildend.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

Vitamin A zu 78%
Vitamin B1 zu 35%
Vitamin B2 zu 55%
Vitamin B6 zu 51%
Pantothensäure zu 36%
Folsäure zu 45%
Niacin zu 71%
Vitamin C zu 50%
Vitamin E zu 36%
Biotin zu 60%
Calcium zu 41%
Eisen zu 36%
Magnesium zu 40%
Zink zu 56%
Jod zu 24%

Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.

Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Knochen-/Zahngesund
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Diese Rezepte liefern knochenstarke Zutaten. Denn nicht nur das in Milch und Milchprodukten enthaltene Calcium ist wichtig für Ihre Knochen, auch Magnesium und Zink werden gebraucht und sind in diesen Mahlzeiten reichlich vorhanden!

Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Calcium, Magnesium und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).

Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Wohlfühltipps:

Fühl Dich gut!

Sich gesund schlemmen, kann so einfach sein: Vor Krebs schützendes Lykopin in Tomaten, zellschützendes Vitamin E in Pflanzenölen und Sonnenblumenkernen, dazu eine gute Portion Eiweiß zur Reparatur der Zellen und viele natürliche Vitalstoffe, bilden ein Team, das ständig in schützendem Einsatz ist.

Gesunde Gerichte...
...müssen nicht automatisch mehr Arbeit machen. Das beweist dieser Pizza-Gratin. Die Toastscheiben bieten viele Ballaststoffe und Vitamin E. In der letzten Zeit ist häufig über das in Tomaten so reichlich vorhandene Lykopin zu lesen. Umfangreiche Studien belegen, dass bei einem häufigen Verzehr von Lykopin die Bildung von aggressiven, krebserregenden Substanzen im Magen-Darm-Trakt verhindert werden kann. Wichtig zu wissen: Lykopin ist erst vollends wirksam, wenn die Zellwände aufgeplatzt sind, also nach einer Garzeit von mindestens 20 Minuten. Die Anwesenheit von Fetten, wie in diesem Gericht in Form von Olivenöl, Sahne und Sonnenblumenkernen, verbessert die Aufnahme von Lykopin. Auch Fertigprodukte wie Ketchup und Tomatenmark sind reich an Lykopin. Der Beweis über die Wirksamkeit von isoliertem Lykopin in Pillenform steht dagegen bis heute noch aus. Keinen Zweifel besteht jedoch darüber, dass die mediterrane Küche zu der gesündesten und zu der beliebtesten der Welt zählt.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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