Lammhüfte auf Ofengemüse und Kräuterkartoffeln

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Zeit in der Küche: 45 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 40 min.

Pro Portion

  • 643 kcal
  • 47 g Kohlenhydrate
  • 48 g Eiweiß
  • 26 g Fett
  • 135 mg Cholesterin
  • 7,9 g Ballaststoffe
  • 3,9 BE
Zutaten für 6 Personen
Einkaufs- zettel
100 g Paprikamark Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
5 Zweige Thymian Dem Einkaufszettel hinzufügen
1,5 kg kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 gelbe Zucchini Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 grüne Zucchini Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 rote Gemüsezwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Fenchelknollen Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 rote Paprikaschoten Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Tomaten Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g feine grüne Bohnen Dem Einkaufszettel hinzufügen
16 schwarze Oliven ohne Kern Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Tasse Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Chili-Gewürzzubereitung mit Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL brauner Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Lammhüften à 200 g Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zum Bestreuen:
100 g Schafskäse Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Handvoll Minze Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:

1 tiefes Backblech

Zubereitung:

  1. Paprikamark mit einer Tasse Wasser, Olivenöl und der Hälfte der abgestreiften Thymianblättchen vermischen und auf dem Backblech mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  2. Kartoffeln mit den restlichen Thymianzweigen im Salzwasser zehn Minuten stichfest garen.
  3. Währenddessen Zucchini halbieren und in 1,5 Zentimeter große Stücke schneiden. Zwiebeln und Fenchel halbieren und in Scheiben hobeln. Fenchelgrün zum Bestreuen beiseitestellen. Paprika vierteln und in Streifen schneiden. Tomaten vierteln. Bohnen entstielen und halbieren. Gemüse mit Oliven in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe und drei Esslöffeln Olivenöl gründlich vermischen und auf dem Backblech verteilen. Dabei das Gemüse nur auf dem Paprikamark anrichten, nicht damit vermischen.
  4. Chili mit Zucker in einem Mörser zerstoßen und Lammhüften damit einreiben.
  5. Restliches Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erwärmen. Fleisch von jeder Seite eine Minuten anbraten und auf das Gemüse setzen. Abgeschüttete Kartoffeln in die Pfanne geben. Sobald sie das zurückgebliebene Fett aufgenommen haben, ebenfalls auf das Gemüse setzen.
  6. Im Backofen alles auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten garen. Lammhüften in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Mit zerbröseltem Schafskäse, Fenchelgrün und Minzeblättchen bestreut direkt vom Backblech servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Paprika fördert die Fließeigenschaften des Blutes, lindert Muskel- und Gelenkschmerzen und stärkt die Abwehrkräfte. Zucchini lindert Unruhe und kräftigt die Abwehrkräfte und stärkt die Lunge. Fenchel wärmt die Nieren. Zwiebeln kräftigen den Magen, lindern Husten und stärken die Knochen, Zähne sowie die Nägel. Tomaten kräftigen das Magen-Darm-System, erneuern die Körpersäfte, regen die Speichelbildung an, stärken die Leber-Substanz, verbessern die Fließeigenschaften des Blutes und fördern den Gallenfluss. Bohnen verbessern die Fließeigenschaften des Blutes, leiten Nässe aus und kräftigen das Magen-Darm-System sowie die Nieren. Schafskäse stärkt das Magen-Darm-System sowie die Nieren-Substanz und -Energie und löst Nässe auf. Lamm wirkt wärmend und kräftigt die Nieren. Kartoffeln lindern Entzündungen im Bereich von Magen und Darm. Für alle Essytpen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 30 %
  • Vitamin E zu 44 %
  • Vitamin B1 zu 47 %
  • Vitamin B2 zu 46 %
  • Niacin zu 150 %
  • Pantothensäure zu 40 %
  • Vitamin B6 zu 63 %
  • Biotin zu 16 %
  • Folat zu 31 %
  • Vitamin B12 zu 132 %
  • Vitamin C zu 133 %
  • Kalium zu 95 %
  • Calcium zu 22 %
  • Magnesium zu 37 %
  • Eisen zu 51 %
  • Zink zu 75 %
  • Jod zu 19 %
Rezeptvideos
Unsere Rezeptvideos zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die Gerichte perfekt zubereiten. Ganz gleich, ob Sie Kochanfänger oder erfahrener Hobbykoch sind - Nachkochen ist ausdrücklich erwünscht! Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit.
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

„Brunchen“ ist eine Wortschöpfung aus den englischen Wörtern „breakfast“ und „lunch“, also eine Mischung aus Frühstück und Mittagessen. Daher dürfen neben süßen Speisen auch herzhafte nicht fehlen! Dieses Lammgericht lässt sich toll vorbereiten – und muss dann nur noch 20 Minuten im Ofen garen. Ihre Gäste werden begeistert sein! Lammfleisch liefert jede Menge Eiweiß, das wichtig ist, um neue Zellen aufzubauen und bestehende Zellen zu reparieren. Obendrein hat der Nährstoff eine nachhaltig sättigende Wirkung. Dazu passen kaliumreiche Kartoffeln und kunterbuntes Gemüse. Wussten Sie, dass die Farbstoffe aus Obst und Gemüse besonders gesund sind? Sie können unsere Zellen vor freien Radikalen und damit vor oxidativem Stress schützen.
Fotos: Jan Reiff, Mixtellercollage

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